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DANONE
DOCUMENT DE RÉFÉRENCE 2014
Calcul de l’empreinte eau en prenant en compte les stress
hydriques locaux
En 2014, Danone a poursuivi ses recherches en matière d’empreinte
eau notamment avec son partenaire Quantis, mais également en
contribuant au développement des standards internationaux (ISO)
et européens (Product Environmental Footprint).
Cette démarche a permis d’établir une méthodologie d’évaluation
de l’empreinte eau consommée prenant en compte :
î
l’inventaire des consommations à chaque stade d’élaboration du
produit (ingrédients, emballages, production, conditionnement),
de transport, d’utilisation par le consommateur, et de sa fin de vie;
î
les facteurs de stress hydrique locaux (le stress hydrique se
définit comme une insuffisance d’eau de qualité satisfaisante, pour
pouvoir répondre aux besoins humains et environnementaux) ; et
î
les mesures compensatoires directement liées à l’élaboration
du produit (politique de protection ou programme RSE) qui sont
évaluées sous forme de crédits en volumes d’eau.
Cette méthodologie d’évaluation permettra à l’avenir d’identifier
les zones sensibles et les leviers de réduction des impacts sur
l’ensemble du cycle de vie des produits du Groupe, dans une pre-
mière phase au sein du Pôle Eaux.
De plus, en 2012, le Pôle Produits Laitiers Frais avait testé avec
Quantis et l’Institut de l’élevage une méthodologie d’évaluation de
l’empreinte eau sur l’amont agricole dans quatre filiales du Groupe
réparties dans différentes régions du monde. En 2013, Danone a
développé avec Quantis un outil de mesure (pilote) du Water Foot-
print qui complète la mesure de l’empreinte carbone du Groupe et
qui sera déployé au sein des filiales du pôle Eaux à partir de 2015.
Consommation de matières premières et mesures
prises pour améliorer l’efficacité dans leur
utilisation
Des informations concernant la gestion des risques, notamment
en ce qui concerne les risques liés à la saisonnalité et à la dispo-
nibilité des matières premières sont explicitées au paragraphe 2.7
Facteurs de risques
.
Le tableau ci-après présente la production des sites de production du Groupe en 2013 et 2014 :
Exercice clos le 31 décembre
(en milliers de tonnes)
2013
2014
Production
(a)
30 000
32 023
(a) Périmètre Environnement Sites de Production (voir
Note méthodologique
).
La production du Groupe s’élève à un équivalent de 32 millions de
tonnes en 2014. Elle a augmenté de 6,7% en 2014 par rapport à 2013.
Cette variation est due d’une part au changement de périmètre (voir
Note méthodologique
) avec un effet de +3,2% et d’autre part à un
effet d’augmentation des volumes de production dans l’ensemble
des Pôles à hauteur de 3,5%. Cette augmentation de la production
de 3,5%, à périmètre comparable en 2014 par rapport à 2013 (voir
Note méthodologique
) est principalement due à une hausse de la
production des Pôles Eaux et Nutrition Infantile.
Les principales matières consommées dans les produits du Groupe
sont:
î
l’eau ;
î
le lait liquide et le lait en poudre ;
î
les matériaux d’emballage (plastique, carton…) ;
î
le sucre ; et
î
les fruits.
La quantité de matières premières consommées par tonne de
produits finis constitue l’un des principaux critères de perfor-
mance industrielle, les matières premières représentant une part
importante de la structure de coût des produits du Groupe. Ainsi,
de nombreuses mesures sont prises pour améliorer l’efficacité
dans leur utilisation:
î
lait liquide, sucre, fruits: dans le Pôle Produits Laitiers Frais, les
pertes de matières premières sont suivies quotidiennement sur
les sites industriels, et les résultats sont consolidés tous les mois
au niveau des filiales et du Pôle pour permettre la comparaison
aux objectifs mensuels de minimisation des pertes définis lors du
processus budgétaire. Les principales actions pour réduire ces
pertes sont (i) l’optimisation des stocks de matières premières,
et (ii) l’optimisation de l’ordonnancement de production ou le
calibrage des lignes pour réduire les pertes matières sur ligne
à l’amorçage et en fin de production ; et
î
matériaux d’emballage : le développement des emballages de
Danone respecte les principes d’écoconception qui ont été définis
dans des
guidelines
établis en 2002 par le Groupe. Le Groupe a
pour objectif de renforcer ces
guidelines
et de les déployer dans
tous les Pôles.
Consommation d’énergie, les mesures prises pour
améliorer l’efficacité énergétique et le recours
aux énergies renouvelables
Consommation d’énergie
L’intensité de la consommation d’énergie du Groupe a augmenté de
8,5% en 2014 par rapport à 2013. Cette hausse de consommation
provient principalement du changement de périmètre avec l’entrée
en 2014 de 27 nouveaux sites industriels et la sortie de neuf sites
(voir
Note méthodologique
) ; la variation du périmètre a un effet de
l’ordre de +11,4%.
À périmètre comparable (voir
Note méthodologique
), l’intensité de
consommation d’énergie (consommation d’énergie par tonne de
produit) a été réduite de 2,9% en 2014 par rapport à 2013. Cette évo-
lution est principalement liée au déploiement de bonnes pratiques de
gestion des énergies dans tous les Pôles du Groupe qui a permis de
réduire l’intensité de consommation d’énergie (productivité) de 1,3%
à périmètre comparable, ainsi que d’un effet mix favorable de 1,6%.
RESPONSABILITÉ SOCIALE, SOCIÉTALE ET ENVIRONNEMENTALE
INFORMATIONS RELATIVES AUX PERFORMANCES SOCIALE, SOCIÉTALE ET ENVIRONNEMENTALE DU GROUPE CONFORMÉMENT À LA LOI GRENELLE II