39 / 266
39
Document de Référence 2014
2
Responsabilité sociétale
Les programmes d’actions
DÉCHETS RECYCLÉS PAR TYPE DE DÉCHETS, Y COMPRIS LES DONS À DES ORGANISMES CARITATIFS
2014
2013
2012
% vs 12
Déchets recyclés
(en milliers de tonnes)
402,4
379,0
389,9
3,2 %
Déchets Carton/papier
70 %
74 %
73 %
Dons
10 %
9 %
10 %
Déchets organiques
12 %
9 %
8 %
Autres déchets
(y compris plastiques)
8 %
8 %
9 %
BU Comparables (92 % du périmètre CA HT consolidé 2014) - Hors : HM : AR/SM : IT, AR
◗
Collaborer avec les fournisseurs
En 2014, Carrefour a poursuivi les travaux pour identifier avec ses
fournisseurs les opportunités de réduction du gaspillage. Ainsi, en
France, un groupe de travail a réalisé un diagnostic rapide de milliers
de références alimentaires pour identifier les produits pour lesquels une
augmentation de la durée de vie paraît techniquement envisageable
(environ 1 000 références). Par la suite, les responsables Qualité ont
sollicité des tests de vieillissement (analyses microbiologiques et tests
organoleptiques en fin de vie) auprès des fournisseurs. Si les tests
sont conformes, il est proposé au chef de produit d’allonger la durée
de vie du produit.
Depuis le début de cette démarche, la date limite d’utilisation optimale
(DLUO) de plus de 50 références a été supprimée (ex : sucre, vinaigre,
etc.) et la durée de vie de près de 300 références a été allongée
(ex : yaourts, crèmes dessert, chips, fruits secs bio, compotes, céréales,
riz, lardons, etc.), dont 165 références porteuses d’une date limite de
consommation (DLC) et 135 porteuses d’une DLUO.
2.2.2.3
Antigaspi-énergie : déployer
une stratégie au-delà de la
réduction de la consommation
La politique de réduction du kWh par m² menée par Carrefour a permis
d’atteindre l’objectif de -31,1 % en 2014 vs 2004 (l’engagement était
de - 30 % à fin 2020). Il est apparu nécessaire d’engager une nouvelle
étape dans la gestion de l’énergie.
La stratégie énergie, élaborée en 2014 à l’issue de la réunion
de concertation avec les parties prenantes, est testée en France avec les
partenaires et déployée progressivement dans le Groupe. Cette politique
énergie, qui contribue à réduire l’empreinte carbone de Carrefour tout en
s’adaptant aux métiers (acheter de l’énergie, équiper les magasins, vendre
les produits), s’articule en 4 axes : produire et se connecter au territoire,
être efficace dans les magasins, optimiser la logistique (voir Antigaspi-
logistique) et proposer des solutions aux clients (voir page 54).
◗
Produire et se connecter au territoire :
la promotion des énergies renouvelables
Depuis plusieurs années, Carrefour teste les énergies renouvelables pour
ses activités notamment à l’ouverture d’un nouveau site et en fonction
des contextes locaux. À l’issue de la réunion de concertation avec les
parties prenantes sur le sujet de l’énergie, la nécessité de « produire et
connecter » a été mise en évidence :
■
connecter localement les installations et utiliser les sources d’énergie
déjà disponibles en magasin, telles que la chaleur et les déchets
organiques (projet de biométhanisation voir page 38) ;
■
rechercher l’effacement qui favorise le développement des énergies
renouvelables en apportant toute la souplesse nécessaire à leur
utilisation ;
■
récupérer la chaleur émise pour la production de froid, ce qui est
particulièrement pertinent dans les hypermarchés, où des travaux
sont en cours pour développer cette pratique ;
■
utiliser les systèmes géothermiques lorsque l’environnement le permet.
◗
Être efficace dans les consommations
énergétiques des magasins
Les économies générées par la réduction de 5,2 % du kWh/m² en 2014
par rapport à 2012 grâce aux bonnes pratiques déployées ont contribué
à maintenir la hausse du coût de l’énergie.
◗
Réduction du kWh par m²
La diminution des consommations d’énergie constitue un point important
de l’efficacité économique du Groupe. En 2014, Carrefour, dans tous
ses pays d’implantation, a poursuivi la mise en œuvre d’investissements
qui lui permettent de réduire ses consommations d’énergie, comme
par exemple : la fermeture des meubles froids. En 2014, en France,
173 magasins sont équipés de meubles froids fermés, permettant une
réduction moyenne de 18 % de la consommation d’énergie. L’objectif
est d’équiper 75 % des magasins hypermarchés en 2020 en France.
Le Groupe a également entamé une démarche systématique d’installation
d’éclairages basse consommation en Europe et en Asie pour tous les
projets d’ouverture ou de rénovation de magasins. Pour un magasin
équipé, cela représente 50 % d’économies d’énergie et jusqu’à 80 %
lorsque l’éclairage fait l’objet d’un pilotage intelligent, tenant compte de
la luminosité ambiante, de l’activité, etc.
D’autres systèmes permettant la réduction de la consommation d’énergie
sont également installés : rideaux de nuit sur les meubles froids, fluides
naturels dans les systèmes de réfrigération (voir page ci-après),
récupération de chaleur pour l’eau chaude sanitaire, isolation des murs
et des toitures, mise en place de variateurs sur les compresseurs ou
gestion technique centralisée, etc.
Un catalogue des techniques et technologies pour la génération de
froid, la climatisation ou l’éclairage a été mis en place par le Groupe.
Il est utilisé, en Belgique, au Brésil, en Chine, en Espagne, en France,
en Italie, en Pologne, en Roumanie. Un suivi de la mise en œuvre de ces
bonnes pratiques et de l’évolution des consommations énergétiques et
des coûts correspondants est réalisé au niveau du Groupe.