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DANONE
DOCUMENT DE RÉFÉRENCE 2015
Responsabilité sociale, sociétale et environnementale
5.2 Informations relatives aux performances sociale,sociétale et environnementale de Danone conformémentà la loi Grenelle II
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Nombre d’heures de formation/Nombre de
salariés formés/Pourcentage de salariés formés/
Nombre d’heures de formation par salariés
Les données de formation des filiales françaises prennent en compte
les formations imputables au titre de la formation professionnelle
continue, ainsi que les formations non imputables.
Le nombre de salariés formés prend en compte tous les salariés
ayant suivi au moins une action de formation durant l’année, dont
les employés qui ne sont plus présents au 31 décembre 2015.
Le nombre d’heures de formation prend en compte toutes les
formations d’une durée supérieure ou égale à une heure durant
l’année, dont les heures de formation suivies par les employés qui
ne sont plus présents au 31 décembre 2015.
Les formations pour lesquelles les justificatifs ne sont pas reçus à
la date de clôture du
reporting
sont prises en compte sur l’exercice
suivant.
Le pourcentage de salariés formés correspond au ratio du nombre
de salariés formés sur l’effectif moyen total.
Le nombre d’heures de formation par salariés correspond au ratio
du nombre d’heures de formation sur l’effectif moyen total.
Salariés handicapés
Cet indicateur comptabilise les salariés déclarés travailleurs
handicapés. Le statut de personne handicapée est défini par la
réglementation locale des différents pays. De plus, en raison des
spécificités réglementaires locales, certains pays prennent en
compte les reconnaissances de handicap externes ainsi que les
reconnaissances de handicap internes, délivrées par le médecin
du travail du site concerné.
Absentéisme
Le taux d’absentéisme est exprimé, en pourcentage, comme le
nombre total d’heures d’absence sur le nombre total d’heures
travaillées théoriques. Les motifs d’absences retenus pour cet
indicateur sont les absences pour maladie (avec et sans hospitali-
sation), les absences dues aux arrêts de travail, les absences dues
aux grèves et les absences non justifiées. Les heures d’absences
dues aux congés maternité/paternité, aux autres congés autorisés
ainsi que les absences longues durées (supérieures à 9 mois) ne
sont pas prises en compte.
Le choix des hypothèses pour le calcul des heures théoriques est
laissé à l’appréciation des filiales compte tenu des spécificités
locales, ce qui peut conduire à des hétérogénéités mineures.
Pour certaines filiales, les heures d’absence ne sont suivies que
pour les salariés payés à l’heure, les autres salariés suivant un
programme mettant à leur disposition une réserve de jours pouvant
être utilisée pour différents motifs (vacances, maladie, congés
exceptionnels, etc.). C’est le cas notamment de The Dannon Com-
pany Inc. (Produits Laitiers Frais, États-Unis), Danone Inc. (Produits
Laitiers Frais, Canada), Danone Argentina SA (Produits Laitiers
Frais, Argentine), Grupo Cuzco International S de RL de CV (Eaux,
Mexique) et PT Sarihusada Generasi Mahardhika (Nutrition Infan-
tile, Indonésie) dont le taux d’absentéisme des salariés non payés
à l’heure a été estimé. Enfin, l’absentéisme n’est pas comptabilisé
dans les filiales de Danone aux Pays-Bas.
Compte-tenu de la disponibilité limitée des informations dans
certains pays, Danone a procédé à des estimations sur cet indicateur
au 31 décembre 2015.
Taux de fréquence des accidents du travail
Le taux de fréquence des accidents du travail avec arrêt (FR1) repré-
sente le nombre d’accidents de travail avec arrêt supérieur ou égal
à un jour, survenus au cours d’une période de 12 mois, rapporté à
un million d’heures travaillées.
Le taux de fréquence des accidents du travail sans arrêt (FR2)
représente le nombre d’accidents de travail sans arrêt rapporté à
un million d’heures travaillées.
Le taux de gravité (SR) représente le nombre calendaire de jours
d’absence liés à des accidents de travail avec arrêt, rapporté à mille
heures travaillées. Concernant le nombre de jours d’arrêts contri-
buant au taux de gravité et compte-tenu de la disponibilité limitée
des informations dans certains pays, Danone a procédé à des
estimations sur cet indicateur au 31 décembre 2015.
Les heures travaillées prises en compte sont les heures travaillées
réelles ; par défaut, ce sont les heures travaillées théoriques qui
sont prises en compte sur la base des pratiques et de la législation
locale en matière de temps de travail.
Le choix des hypothèses pour le calcul des heures théoriques est
laissé à l’appréciation des filiales compte tenu des spécificités
locales, ce qui peut conduire à des hétérogénéités mineures.
Les indicateurs relatifs aux accidents du travail couvrent aussi les
accidents touchant le personnel intérimaire intervenant sur les sites
ainsi que les stagiaires ayant une convention de stage avec Danone.
Par personnel intérimaire, il est entendu les personnes sans contrat
avec Danonemais sous le contrôlemanagérial du Groupe, travaillant
de façon temporaire et pour lesquelles est disponible le temps de
travail (en nombre d’heures) ; ce qui peut amener à des disparités
dans le périmètre de l’effectif pris en compte par les sites.
Production
La production des sites industriels de Danone correspond au total
de production de produits finis et semi-finis de chacun des sites.
Certains produits semi-finis étant utilisés comme ingrédients dans
d’autres usines du Groupe, la production totale des sites industriels
est supérieure au total de production de Danone.
Déchets
En 2015, les déchets sont suivis selon quatre catégories (déchets
dangereux, déchets non-dangereux organiques, déchets non-dan-
gereux non-organiques et boues de station d’épuration).
Depuis 2014, l’indicateur “Quantité de boues de stations d’épura-
tion” est pris en compte dans tous les sites ayant un traitement
des eaux usées sur site (complet et partiel) et générant des boues.
Cet indicateur est défini à partir d’une quantité de boues humides
et d’un taux de matière sèche. Dans le cas où le taux de matière
sèche n’était pas disponible (soit environ 8 % des cas), Danone a
considéré par défaut qu’il était de 100 %.
Les données consolidées relatives aux déchets ne prennent pas
en compte (i) les retours de produits (matières premières non
conformes rejetées/invendues suite à des problèmes commerciaux),
et (ii) le petit lait, ce dernier étant un sous-produit généralement
réutilisé par un tiers.
Les données relatives à la valorisation des déchets prennent en
compte les valorisations matières (recyclage, compostage, réuti-
lisation, etc.) et énergétiques.
Consommation d’eau
Les consommations d’eau de forage ou d’eau de surface sont
susceptibles d’être estimées lorsque les sites ne disposent pas
de compteurs. Les définitions et la méthode de prise en compte
des différents usages de l’eau (dont les déverses, eaux pompées
et rejetées à la rivière) sont précisées dans le guide technique
environnemental élaboré par Danone et communiqué à ses filiales.
Les consommations d’eau prennent en compte l’eau utilisée pour
les processus industriels et l’eau entrant dans la formulation des
produits finis.