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Quelles sont les
récentes évolutions
de votremétier?
Nous évoluons vers un
travail de plus en plus fin,
pour adapter l’offre des
magasins aux différentes
typologies de clients et
de consommateurs.
Ce qui réclame à la fois
un bon dialogue avec
les équipes desmagasins
et une orchestration très
précise des multiples
compétences, desachats
à la logistique en passant
par le développement
des ventes. Chaque
contributionest importante
pour proposer la bonne
offre au client.
Directrice de catégorie
en charge de huit familles
de produits – sucres, farine,
desserts, aide à la pâtisserie,
compotes, fruits au sirop, bio,
diététique –Natacha Simonet
mobilise des expertises très
variées pour anticiper les
attentes des clients et leur
proposer, enmagasin,
lameilleure offre. Décryptage.
Élaborer
uneoffre :
unsavant
cocktail
Natacha Simonet
Directrice de catégorie
«Avecmonéquipe,
nousdéfinissons la stratégie
desdifférentes famillesde
produits, en termesd’offre,
deprix, depromotions
et demerchandising,
pour accroître laperformance
de la catégorie. »
INTERVIEW
des produits de marques
Carrefour qui viennent
compléter l’offre et
répondre à une demande
de notre clientèle.
Comment
identifiez-vous les
attentes des clients?
Être à l’écoute des clients
est primordial. Cela
passe par différents
outils complémentaires :
analyses des achats
de nos clients, tables
rondes, études
qualitatives en ligne,
panels consommateurs,
retours d’expériences
des équipes en
magasin…Nous visitons
aussi de nombreux
salons professionnels,
afin de détecter les
dernières tendances
de consommation.
Et bien sûr, l’écoute de
nos fournisseurs, experts
dans leurs domaines,
est toujours riche
d’enseignements.
Quelques exemples?
Qu’il s’agisse des
compotes en gourdes
individuelles, des produits
bio ou sans gluten
,
nous
avons pu, à chaque fois,
en écoutant nos clients
et nos fournisseurs,
saisir les opportunités
de développement sur
de nouveaux segments.
Et ainsi faire évoluer
rapidement notre offre,
pour le plaisir des
consommateurs.
Quel est votre rôle
chez Carrefour?
Avec mon équipe, nous
définissons la stratégie
des différentes familles
de produits, en termes
d’offre, de prix,
de promotions et de
merchandising.
À partir d’un examen
approfondi des
attentes des clients
et après analyse
des indicateurs
de performances
de la catégorie, nous
négocions avec les
industriels afin de
développer le chiffre
d’affaires de chaque
rayon, en retravaillant
les assortiments,
la qualité des produits,
le positionnement prix
ou en proposant des
innovations. Nous
assurons également
le développement
RENCONTRER SÉLECTIONNER ACHETER
DES
EXPERTISES
VARIÉES
Un directeur
de catégorie s’appuie
sur de nombreuses
expertises au sein
de l’entreprise : achats,
approvisionnements,
chefs de produit,
qualité, packaging,
marketing, pricing,
juridique,
merchandising,
opérationnels
magasins…
De la bonne
articulation entre
tous ces métiers
dépend la
pertinence de
l’offre en magasin.
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