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Valoriser les métiers
de bouche
La boulangerie, les pâtisseries, les viandes et
les produits de lamer sont à l’honneur dans
les magasins. L’esprit marché réinvestit les
lieuxavec cecontactuniqueentre le client et
son boucher ou son poissonnier. En 2015,
CarrefouraainsiouvertenFrance21nouveaux
stands de boucherie et en a rénové 110. Du
côté de la poissonnerie, ce sont 135 étals qui
ontétéremisàneufdont112ensupermarché.
Transformer les
pratiques agricoles
avec les Filières
Qualité Carrefour
LesFilièresQualitéCarrefourconstituent
desgammesdeproduitsbruts(fruitset
légumes, viandes, fromages et pois-
sons) dont le principe repose sur un
partenariatentreCarrefour,lesproduc-
teurs agricoles et les transformateurs.
Dans ce cadre, Carrefour s’engage à
assurerundébouchécommercialdans
la durée, en contrepartie de garanties
sur laqualitédes produits et de lamise
en œuvre de pratiques plus écolo-
giques. Près de 25ans après le lance-
mentdelapremièrefilière,ladémarche
associedésormais21000producteurs
et propose plus de 430 filières dans le
monde, comme celles du beaufort
chalet d’alpage AOP ou des tomates
anciennesCauralinalancéesen2015.
Véritableslaboratoirespourdévelopper
l’agroécologie, elles ont, par exemple,
permis de développer des filières ani-
males sans alimentation OGMet sans
utilisation d’antibiotique. En 2015,
ces innovations se sont traduites par
le lancement de plusieurs produits
emblématiques comme le kiwi cultivé
sanstraitementinsecticide.
Le bon goût de la gastronomie
selon Carrefour
Dans tous les pays, Carrefour sélectionne
lesmeilleures expertises pour développer
des gammes répondant aux goûts et aux
envies de chacun. Ainsi, la nouvelle gamme
Carrefour Sélection propose des produits
créatifs et raffinés, préalablement dégustés,
évalués et approuvéspar un juryGault&Millau.
« Des producteurs locaux
près de chez vous »
Près de 700 producteurs locaux
sont engagés avec Carrefour en Belgique
pour développer des relations directes et
proposer plus de 9000 références en
magasin. En septembre 2015, un concours
a également permis aux clients des
hypermarchés participants de gagner,
chaque jour, un panier rempli de produits
issus d’un rayon de 40 kmautour
dumagasin. Une opération originale
pour séduire les
«
Belgétariens
»
,
les consommateurs qui achètent
et savourent les produits belges.
Développer les achats directs
En Chine, Carrefour déploie une démarche
d’achats directs avec des coopératives
agricoles pour approvisionner ses
magasins avec des produits frais locaux.
Plus de 190 partenariats ont été
tissés à ce jour avec des coopératives
pour lesquelles travaillent plus
de 424000 fermiers.
Promouvoir le meilleur
des régions
Proposerdesproduitsdequalitéélaborés
dans le respect de la tradition, qui font
vivre la richessedupatrimoine culinaire,
tels sont les engagements des gammes
Reflets de France,
De Nuestra Tierra
et
Terred’Italia
.Encollaborationétroite
avecplus de 230 producteurs animés
par une même passion, ce sont ainsi
près de 550 spécialités régionales
RefletsdeFrance,desfruitsetlégumes
frais aux fromages, en passant par les
vins ou les biscuits, que les consom-
mateurs peuvent retrouver dans les
enseignes Carrefour en France, en
EuropeetenAsie.
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