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DANONE
DOCUMENT DE RÉFÉRENCE 2015
Aperçu des activités, facteurs de risques
2.5 Autres éléments de l’activité et de l’organisation de Danone
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Considérant que le succès dans l’industrie agroalimentaire se
construit avant tout sur la base de positions locales fortes, Danone
vise une position de numéro un pour chacune de ses activités dans
chacun des pays où elles sont présentes, et ce toujours dans le
respect des lois et réglementations relatives à la concurrence.
Cette stratégie permet de construire une relation pérenne, équi-
librée et constructive avec la grande distribution en disposant de
produits incontournables, vecteurs de croissance et de rentabilité
pour chacune des parties.
Recherche et Développement
Présentation de la Recherche et Développement
de Danone
Dans la mise en œuvre de la stratégie de croissance de Danone, la
Recherche et Développement occupe une place centrale et Danone
estime que l’alimentation constitue unmoyen essentiel pour répondre
aux enjeux de santé.
La Recherche et Développement oriente sa stratégie de Recherche
et Développement autour de quatre champs d’innovation :
•
progrès : croiser science et nutrition pour développer une ali-
mentation qui renforce le capital santé de chacun, des plus
jeunes aux personnes les plus âgées ;
•
fiabilité : s’engager toujours davantage pour la qualité nutri-
tionnelle des produits et préserver les ressources naturelles
de façon durable ;
•
cultures : s’ancrer dans les pratiques alimentaires locales,
intégrer les différences culturelles et les besoins locaux, et
encourager des pratiques alimentaires plus saines au sein des
communautés ;
•
bien-être : promouvoir ses catégories comme source quotidienne
de santé et de bien-être pour tous : Danone encourage ainsi la
recherche en nutrition, informe et forme les professionnels
de santé sur des sujets liés à l’alimentation, et participe, par
des actions d’éducation et d’information, à l’amélioration de
l’alimentation de la population.
La stratégie R&D s’appuie sur une démarche nutrition unique,
construite en impliquant des parties prenantes concernées par les
enjeux de santé publique des pays où Danone opère.
Organisation de la Recherche et Développement
La Recherche et Développement regroupe au sein de DanoneNutricia
Research environ 1 500 personnes réparties entre :
•
deux centres internationaux de recherche : Danone Research
Centre Daniel Carasso (Palaiseau, France) et Nutricia Research
(Utrecht, Pays Bas) ;
•
cinq centres spécialisés :
• Danone Research Packaging, à Évian en France,
• Nutricia Research Singapore, à Singapour,
• Danone Research Fresh Dairy Technological Expertise,
à Madrid en Espagne,
• Danone Research Fresh Dairy Technological Expertise,
à Chekhov en Russie,
• Dumex Research, à Shanghai en Chine,
•
des équipes locales dans 55 filiales de Danone.
Collaborations scientifiques
Pour mener ses recherches, les équipes de Recherche et Dévelop-
pement collaborent régulièrement avec des entités extérieures,
telles que des universités et des organismes de recherche publics,
comme par exemple :
•
Danone bénéficie de l’expertise de comités scientifiques externes
sur des thématiques stratégiques comme les ferments y compris
à potentiel probiotique ou l’eau ;
•
Danone entretient un contact permanent avec la communauté
scientifique pourmieux appréhender les problématiques de santé.
Ceci se traduit par des collaborations scientifiques, permettant
la mutualisation des investissements, et la mise en commun des
ressources et des compétences. Ce dialogue permanent avec des
scientifiques et l’appui à la recherche constituent d’ailleurs deux
des engagements pris par Danone dans sa Charte Alimentation
Nutrition Santé. Cette charte formalise la stratégie de Danone
en matière de nutrition et de santé et s’inscrit dans les grandes
orientations fixées par les autorités de santé de nombreux pays ;
•
Danone a créé, dans le cadre du soutien à la recherche en nutri-
tion, les Instituts Danone (institutions à but non lucratif) pour
contribuer au développement des connaissances scientifiques
sur les liens entre l’alimentation, la nutrition et la santé. À fin
2015, 16 Instituts Danone sont présents dans le monde. Leurs
programmes d’actions couvrent les domaines allant du soutien
à la recherche scientifique, à l’information et la formation des
professionnels de la santé, ainsi que des programmes d’éducation
pour les enfants et le grand public.
Champs d’innovation de la Recherche
et Développement de Danone
Danone fixe ses axes de Recherche et Développement en adéquation
avec la stratégie de l’Entreprise autour de quatre champs d’innovation :
Progrès : croiser science de la vie et nutrition
Ce champ d’innovation consiste à croiser science et nutrition pour
développer une alimentation qui renforce le capital santé de chacun,
des plus jeunes aux personnes les plus âgées.
Pour ce faire, Danone a notamment développé une expertise
scientifique autour de la sélection et la caractérisation de bactéries
lactiques, ainsi qu’autour de la compréhension de la façon dont ces
bactéries (dites probiotiques) peuvent bénéficier à la santé humaine.
Danone a ainsi développé ces dernières années une forte connais-
sance des différents éléments génomiques, moléculaires, cellulaires,
physiologiques et fonctionnels qui fondent ce lien entre microbiote,
système immunitaire, paroi intestinale et équilibre de santé.
Dans l’objectif de développer des produits laitiers fermentés agissant
sur l’équilibre et l’homéostasie du corps humain, Danone s’appuie,
entre autres, sur sa large collection de bactéries lactiques et
sélectionne les plus performantes selon les effets physiologiques
et cliniques recherchés.
Pour l’ensemble des travaux portant sur ces sujets, les équipes
de Recherche et Développement utilisent les techniques les plus
récentes de génomique, de biologie cellulaire et moléculaire, de
cytométrie et de robotique. Elles élaborent et mettent en place
des études cliniques selon les standards internationaux et utilisent
les méthodes d’analyse statistique les plus récentes. Par ailleurs,