Carrefour - Rapport Annuel 2017

C A R R E F O U R — 23 (1) Eater’s Digest 2017, Prosumer Report. Enquête menée auprès de 11976 personnes dans 37 pays. Agir au quotidien pour la sécurité alimentaire S i la sécurité alimentaire est mieux assurée aujourd’hui qu’il y a 30 ans, la confiance des consommateurs, secouée par plusieurs scandales, s’est érodée. Les trois quarts d’entre eux se disent inquiets de la sécurité de leur alimentation (1) . Carrefour met en œuvre une politique qualité rigoureuse et d’importants moyens pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire. Le Groupe reste extrêmement vigilant et mise sur la transparence pour améliorer sa démarche en continu. Maîtriser toutes les étapes de la chaîne Pour Carrefour, la sécurité des consommateurs dépasse l’exigence de conformité. La politique qualité mise en œuvre au quotidien concerne tous les acteurs et toutes les étapes de la vie des produits, de leur conception à leur commercialisation. Les fournisseurs, producteurs ou fabricants sont accompagnés pour répondre à des critères de production stricts, qu’il s’agisse tant de l’origine et de la traçabilité des matières premières que des recettes ou de la conformité aux normes et exigences du Groupe. Ainsi, 100% des sites de fabrication de produits de marques Carrefour sont certifiés ou audités, soit plus de 50000 produits analysés en 2017. Les attentes et exigences des consommateurs, telles qu’exprimées dans les panels, dégustations et tests d’usage, sont également prises en compte dans la définition des cahiers des charges. Sur l’ensemble de la chaîne logistique et dans les magasins, Carrefour déploie une démarche qualité complète, adaptée à chaque famille et gamme de produits. La chaîne du froid des produits frais, par exemple, est contrôlée à toutes les étapes : transport amont, livraison en entrepôt, stockage, préparation des commandes et expédition, avant que les équipes des magasins prennent le relais pour garantir la fraîcheur de ces produits sensibles. Avec comme seuls objectifs la fraîcheur, la santé et la satisfaction des clients. L’innovation au service de la traçabilité Pour garantir une information claire et transparente aux consommateurs, Carrefour inaugure la première blockchain alimentaire d’Europe pour le poulet d’Auvergne Filière Qualité Carrefour. L’utilisation de cette technologie permet aux clients, grâce au QR code présent sur l’étiquette, d’accéder depuis un smartphone aux informations sur le produit, du lieu d’élevage à la mise en rayon, en passant par sonmode d’élevage, son alimentation, ses labels et son abattage. En 2018, la technologie blockchain sera déployée à huit autres filières animales et végétales (œufs, fromage, lait, orange, etc.) et sera ensuite progressivement étendue à l’ensemble des Filières Qualité Carrefour. L’innovation blockchain au service de la traçabilité La blockchain est une base de données numérique sécurisée et infalsifiable sur laquelle sont stockées toutes les informations transmises par ses utilisateurs. Appliquée au secteur alimentaire, elle permet à chaque acteur de la chaîne d’approvisionnement (producteurs, transformateurs, distributeurs) de renseigner les informations pour assurer une totale traçabilité (dates, lieux, bâtiments d’élevage, circuits de distribution, etc). Cette technologie répond ainsi aux attentes de transparence des consommateurs, de valorisation des savoir-faire pour les producteurs et de sécurité alimentaire renforcée pour tous. Grâce à cela, le consommateur accède via son smartphone à des informations sur le produit et son parcours jusqu’à sa mise en rayon. Exemple de QR code présent sur l’étiquette du produit.