DANONE - Document de référence 2016

Responsabilité sociale, sociétale et environnementale 5.2 Informations relatives aux performances sociale, sociétale et environnementale de Danone conformément à la loi Grenelle II DANONE DOCUMENT DE RÉFÉRENCE 2016 188 Mesures prises en faveur de la sécurité des consommateurs Face à un environnement de plus en plus complexe lié à l’émergence de nouveaux défis qu’amènent par exemple la mondialisation des matières premières agricoles, la dégradation de certains milieux naturels et le changement climatique, ou encore la fraude sur les matières premières à coût significatif et les enjeux géopolitiques sur la sécurité alimentaire (capacité des États à gérer suffisam- ment de nourriture de qualité pour nourrir ses concitoyens de manière saine et durable), Danone dispose d’une équipe dédiée à la sécurité des aliments, la Direction Food Safety, indépendante des équipes en charge des activités opérationnelles et rattachée au Secrétariat Général. Avec sa politique de sécurité des aliments, Danone s’engage à déve- lopper, fabriquer et livrer ses produits tous les jours, sans qu’aucun compromis ne puisse exister concernant la sécurité des aliments. Danone articule sa politique de sécurité des aliments autour de trois axes: • anticipation des risques liés aux matières premières et aux produits finis, par une veille active sur les risques émergents, l’analyse de l’évolution des contextes réglementaires dans le monde et des découvertes scientifiques et techniques ; • prévention des risques, via la mise en place d’un système de gestion de la sécurité alimentaire incluant les meilleures tech- niques de prévention allant de l’évaluation des risques (confiée à la plateforme scientifique d’évaluation des risques alimentaires du centre de sécurité des aliments de Danone), aux moyens de mesure et de contrôle de la qualité et du respect des cahiers des charges des produits Danone en passant par les méthodes de mise sous contrôle de ces risques ; • gestion des risques, basée sur des procédures de gestion des incidents et accidents permettant d’identifier rapidement toute déviation à la norme et de prendre immédiatement les mesures correctives adéquates qui peuvent aller jusqu’au rappel des produits incriminés. La politique et la gouvernance de Danone enmatière de sécurité des aliments reposent sur un standard unique pour toutes ses activités. Elles sont basées sur : • les principes fondamentaux deDanone (DanoneOperatingModels), basés sur des critères de sécurité alimentaire qui définissent les actions à mener pour assurer la sécurité des produits, et la conformité aux spécifications de Danone à chaque étape de la chaîne de valeur, de la conception du produit à sa consommation, et ce, dans tous les pays et à tout moment. Chaque filiale doit utiliser ces critères comme base de son système de gestion de la qualité, et mesurer le niveau de conformité de chaque point de contrôle, en réalisant une auto-évaluation annuelle dans le système de gestion DANgo ; • les normes de sécurité des aliments de Danone, incluant les directives sécurité des aliments, les documents de référence relatifs à la sécurité des aliments, la gestion intégrée et l’éva- luation des risques, ainsi que les modèles et listes de contrôle spécifiques àDanone. Pour chaque situation locale, la gouvernance de Danone impose de suivre la règle la plus exigeante entre la réglementation locale et la politique de Danone en matière de sécurité des aliments. Gouvernance Les rôles et responsabilités des équipes Food Safety@Danone et des Directions Qualité des différentsMétiers sont explicitement séparés: Établissement de la politique de Sécurité Alimentaire et gouvernance sous la responsabilité de l’équipe Food Safety Les équipes Food Safety rédigent les spécifications techniques pour assurer l’application des règles de sécurité des aliments pour tous les types de produits et de procédés utilisés par Danone. Ces instructions couvrent l’ensemble de la chaîne de valeur de Danone et sont déclinées par activité, produit et technologie. Dans sa politique de Sécurité Alimentaire, les directives et do- cuments de référence, Danone intègre les meilleures pratiques externes. À ce titre, Danone a toujours été un membre actif de la Global Food Safety Initiative (GFSI), un des piliers du Consumer Goods Forum où siège le Directeur Général de Danone. L’actuel Chief Food Safety Officer est membre du conseil d’administration du GFSI et occupe également le mandat de vice-président du groupe local européen du GFSI. (voir informations sur le GFSI sur le site http://www.mygfsi.com/) . Mise en œuvre opérationnelle sous la responsabilité des équipes de la Direction Qualité Les équipes de la Direction Qualité sont chargées de la mise en œuvre stricte des règles de sécurités des aliments pour chaque Métier. Pour mesurer le niveau de performance dans la mise en œuvre, définir les priorités et les plans d’action nécessaires, ces équipes évaluent régulièrement sur le terrain et suivent des indica- teurs de mesure de sécurité des aliments (Food Safety Index). Ces indicateurs sont analysés par Métier et les résultats sont présentés au Comité de Danone chargé de la conformité des produits (Product Compliance Board). Système de gestion interne de la sécurité des aliments Parmi les schémas de certification reconnus par le GFSI, Danone a choisi la norme de certification FSSC 22000 comme référence de sécurité alimentaire, parce qu’elle correspond à ses exigences tout en étant reconnue par les autorités. Soucieuse de ne pas se limiter uniquement à la mise en œuvre et au respect de la certification internationale en matière de sécurité alimentaire, l’Entreprise a développé un guide d’audit intégrant ses propres exigences, au-delà des dispositions des normes internationales. En 2016, 120 audits externes de certification (contre 48 en 2015) ont été confiés aux organismes de certification indépendants sélectionnés par Danone et 66 audits de sécurité des aliments (contre 77 en 2015) ont été réalisés en interne par l’équipe Global Food Safety Audit. Il faut noter qu’à ces chiffres faisant l’objet de rapports officiels et archivés, s’ajoute la pratique quotidienne des équipes de terrain utilisant les mêmes grilles d’audit pour mesurer la performance en termes de sécurité des aliments. Système de gestion des crises Danone a mis en place un système pour alerter ses clients, bloquer de nouvelles ventes et rappeler les produits avec une complète traçabilité et ce, à tous les niveaux de la phase de distribution et de commercialisation. Chaque filiale doit assurer sa conformité avec les procédures de gestion de crise de Danone, qui sont également régulièrement auditées. En 2016, Danone a actualisé sa politique de gestion des crises, en y incluant un programme dédié aux questions de sécurité des aliments. Les rôles et les responsabilités y sont définis à chaque étape, ce qui permet une gestion rapide des crises.