17 / 32
JAD
17
Air Liquide se réserve le droit d’apporter, sans préavis, toute modi cation jugée nécessaire aux spéci cations. Descriptions fournies à titre indicatif.
NOUVELLES SOLUTIONS GAZ ET MATÉRIELS 2015
I
Autres applications
Œnologie
De la récolte à la mise en bouteille, AIR LIQUIDE propose des solutions
développées avec les professionnels afin de :
Maîtriser et garantir la meilleure qualité du vin tout au long du processus de vinification.
Assurer le meilleur résultat dans le respect des techniques traditionnelles.
Référence
Désignation
Descriptif
160982
CARBOFLASH
Ensemble complet de production autonome de neige carbonique
Protection des moûts avec CARBOFLASH
Le CARBOFLASH permet de transformer le CO
2
liquide en neige carbonique et nuage de neige.
Ce procédé assure une très bonne protection contre l’oxydation.
La neige carbonique ainsi produite assure un très bon inertage des vendanges durant le transport, dans les
conquets, les pressoirs et les cuves de réception.
Référence
Désignation
Descriptif
19100
GALAXY 100
Diffuseur muni d’un ori ce calibré assurant un débit de 100 l CO
2
/mn sous 3 bar
Protection des moûts et inertage des cuves avec le diffuseur de CO
2
GALAXY 100
Simple et pratique, le GALAXY 100 permet d’assurer une protection efficace des moûts et d’inerter des cuves en
phase de macération.
Le diffuseur est positionné dans la cuve, à l’extrémité d’un flexible raccordé à un détendeur. Il peut flotter à la
surface des moûts ou être suspendu.
Référence
Désignation
Descriptif
19082
Canne MISTRAL D40
Canne MISTRAL D40 centrée, complète, embout brassage Delrin, L : 1,50m
Montage sur robinet D40 (à boule)
19083
Canne MISTRAL D50
Canne MISTRAL D50, décentrée, complète, embout de brassage Delrin, L : 1,50m
Montage sur robinet D50 (boule/papillon)
19086
Canne SIROCCO
Canne SIROCCO, embout Delrin, L : 2,5 m
Introduction par le haut de la cuve
Brassage avec les cannes MISTRAL et SIROCCO
Ces équipements de brassage à l’azote permettent d’effectuer et de compléter les opérations dites de remontage
des jus, avec rapidité et efficacité.
L’homogénéisation des vins est une opération qui consiste à brasser les vins en cours d’élevage de manière à
mélanger des adjuvants (colles) ou des additifs (SO
2
) ou pour la réalisation d’assemblage.
L’homogénéisation à l’azote se substitue au brassage mécanique.