Page 4 - METRO - Folder fruits et légumes sur mesure
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Brunoise & cuBes coupés
brunoise 5mm
Cubes coupés 1cm
Cubes coupés à la main ±3cm
quantité de commande
4x1kg
4x1kg
4x1kg
aubergine
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betteraves jaune
x
x
x
betteraves rouges
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betteraves chioggia
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courgette jaune
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courgette
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x
x
céleri-rave
poireaux
x
x
x
concombre
4x500g
chou-rave
x
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panais
x
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courge doubeurre
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navet jaune
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navet
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radis
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radis blanc
tomates gardant leur jus
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x
4x500g
La brunoise est de nouveau tend- ance. En plus d’un usage classique dans des potages et des sauces, les cubes utilisés crus donnent un croquant délicieux et sain
à vos salades.
Les cubes de 1 cm s’utilisent dans plusieurs plats ou dans des poêlées et constituent une jolie touche multicolore.
Les gros cubes d’environ 3 cm sont uniques sur le marché. L’artisanat au service du chef: leur découpe non-imitable machinalement donne un résultat magnifique sous le gril du four.
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