DANONE - Document de référence 2016

Aperçu des activités, facteurs de risques 2.4 Description et stratégie des Métiers DANONE DOCUMENT DE RÉFÉRENCE 2016 16 Les hommes et l’organisation Dans le cadre de son plan de transformation Danone 2020, Danone s’est doté d’une nouvelle organisation, plus solide mais surtout plus adaptée à un contexte qui restera complexe, instable et fragmenté tant d’un point de vue politique que financier. Danone a ainsi lancé plusieurs initiatives afin de renforcer son efficacité, son expertise et sa flexibilité, notamment les projets One Danone et Beyond Budget: • One Danone: projet dont l’ambition est de contribuer durablement et positivement au succès de Danone et de ses salariés. Son objectif est de construire une armature solide pour Danone, dans un esprit unique et dans le respect de sa culture. En partageant et en renforçant les expertises, par une plus grande utilisation transversale de ses ressources, Danone a pour objectif de gagner en impact, en cohérence et en efficacité, pour mieux accompagner le développement de ses activités, en restant proche de ses marchés. Il s’agit donc d’une part d’optimiser les structures en mutualisant certaines fonctions supports et d’autre part d’investir dans des fonctions-clés, nécessaires pour assurer la pérennité du modèle Danone ; • parallèlement à One Danone, l’Entreprise a revu la façon dont elle souhaite piloter sa performance, ses échéances temporelles, les cycles de ses activités, dans son initiative Beyond Budget. Il s’agit d’un changement radical dans la façon dont Danone souhaite désormais allouer ses ressources. Danone remplace ainsi le processus budgétaire classique par un rolling forecast c’est-à-dire une méthode prévisionnelle dynamique basée sur la réalisation, à chaque trimestre, de nouvelles prévisions visant à renforcer la discipline, la flexibilité, l’agilité et la précision de son organisation dans le processus d’allocation des ressources. Vers une croissance forte, rentable et durable à l’horizon de 2020 Danone s’est ainsi fixé pour ambition en 2020 de générer une crois- sance forte, rentable et durable, soit une croissance supérieure ou égale à 5% qui intègrera les dynamiques suivantes : • entre +3% et +5% pour le Métier Produits Laitiers Frais ; • entre +7% et +10% pour les Métiers Eaux et Nutrition Infantile ; • entre +6% et +8% pour le Métier Nutrition Médicale. Par ailleurs, Danone s’engage à une progression annuelle de sa marge dont le principal levier est le redressement structurel de la marge du Métier Produits Laitiers Frais. Danone anticipe pour le Métier Produits Laitiers Frais, une amélioration de sa marge cu- mulée de plus de 200 points de base entre 2015 et 2020 par rapport à 2014, à taux de change constant. 2.4 DESCRIPTION ET STRATÉGIE DES MÉTIERS Danone décline de manière spécifique sa stratégie dans chacun de ses quatre Métiers. Produits Laitiers Frais LeMétier Produits Laitiers Frais produit et commercialise des yaourts, des produits laitiers fermentés frais et des spécialités laitières. La stratégie du Métier repose sur le développement de la consom- mation de ces produits dans chaque région dumonde. Cette stratégie repose notamment sur : • le renforcement des principales plateformes de croissance comme les États-Unis, la Russie, le Brésil, le Mexique, le Maroc ou l’Afrique du Sud, où la consommation de produits laitiers frais offre un fort potentiel de développement ; • le maintien de l’activité dans les pays matures européens, au travers notamment de la qualité des produits, du renouvellement constant des gammes et de l’innovation ; • le développement de nouvelles géographies, notamment en Afrique (par exemple en Égypte, au Nigéria, au Kenya) ou en Asie (notamment en Chine au travers de l’alliance stratégique avec Mengniu). Le Métier renouvelle en permanence sa gamme de produits en termes de saveur, de texture, d’ingrédient, de contenu nutritionnel ou de packaging . Cette capacité d’innovation lui permet d’atteindre de nouveaux consommateurs et de développer de nouveaux moments de consommation, tout en s’adaptant aux goûts et aux habitudes alimentaires locales de chaque marché, et en veillant à couvrir toute l’échelle des prix. Pour promouvoir la consommation des produits laitiers frais, le Métier s’attache en outre à construire un consensus autour du rôle central de ces produits dans une alimentation quotidienne équilibrée. En effet, les produits laitiers frais fournissent un apport nutritionnel essentiel au corps humain, en particulier, des protéines, des glucides, du calcium, du phosphore et des vitamines B2 et B12. Le Métier s’appuie sur un portefeuille solide de marques interna- tionales et locales, bénéficiant d’une forte notoriété et d’une bonne réputation. Les principales marques et gammes du Métier sont les suivantes : • gammes dites core business , regroupant les produits laitiers frais basiques comme le yaourt nature ou le yaourt aux fruits ; • gammes de yaourts grecs comme Oikos et Danio qui contiennent deux fois plus de protéines qu’un yaourt standard ; • gamme Activia , commercialisée depuis plus de vingt ans, et aujourd’hui présente dans plus de 70 pays ; • marque Actimel , commercialisée depuis plus de quinze ans ; • marques destinées aux enfants et aux préadolescents, comme Danonino , déclinée dans plus de 50 pays (notamment sous les noms de Fruchtswerge ou Danoninho ), mais aussi Danimals aux États-Unis, Serenito en Argentine ou Tëma en Russie ; • marques fonctionnelles comme Danacol ou Densia ; • gammes “gourmandes” comme Danette , Fantasia , Danissimo ou YoCrunch ; • marque Vitalinea , également déclinée sous les noms de Light & Fit, Taillefine ou Ser , regroupant les gammes de produits allégés.